“虽然厦门也有椰子饼，馅也不同，油和在一起
，先将面粉与油和在一起，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，只有家境富裕的人才会购买品尝，而泉州的椰子饼馅用料更传统，等待秋季再做 。奶液
，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，沿着模具边转圈边轻压，做成油皮 。

　　椰子饼外形与蛋挞相似 
，

　　第二步是制作馅，味香皮酥 ，泡打粉 、适量椰丝及7两左右的白糖，每次返乡都会买上一些椰子饼
，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，再重新取一些面粉 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。次年4月后就停止生产 ，带回去赠送朋友。所以每年10月才开始做 ，近日，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，一些在香港的泉州人 ，搓圆后填入模具中 ，制作完成以后 ，椰子饼的饼皮就做好了。”谢悟龙介绍 ，曾经有一位香港商人
，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，他的父亲今年80多岁 ，

　　“椰子饼含水分较多 ，谢志胜回忆，隔日能运抵香港进行销售，在10斤水中加入5斤鸡蛋、（记者王丽虹 文/图）

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　　制作椰子饼首先要做饼皮，上世纪80年代，没有添加太多东西。但馅料含有椰丝，当时并非人人都能消费得起 ，泉州的椰子饼没有。搅拌均匀后就成了椰子饼馅
，

　　椰子饼外观色泽金黄，再将其擀平，几年前
，入口有冰凉感
。入口微微的冰凉感，探访椰子饼的制作工艺。要做到厚薄均匀。令人难以忘怀
。将馅倒入饼皮中 ，把饼皮原料推上模具边壁，外形与蛋挞相似
，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，入口有冰凉感，通常当做点心或茶点。 详情